Một bệnh nhân nhập viện với trạng thái: sốt cao, nôn mửa... được chẩn đoán do ngộ độc thực phẩm. Qua thăm khám, bác sĩ kết luận: bệnh nhân đã ăn phải xúc xích bị ôi thiu, quá hạn sử dụng.

1.Sự sinh trưởng của vi sinh vật trong gói xúc xích trên trải qua những pha nào?

2.Tại sao ăn xúc xích ôi thiu, quá hạn sử dụng có thể gây ngộ độc

3.Đề xuất một số biện pháp tránh thực phẩm tươi bị ôi thiu, hạn chế vi sinh vật gây hại phát triển.